Calabacines rellenos

Vamos a emplear unos calabacines llamados luna, que son perfectos para rellenar. Nunca había comprado este tipo de calabacín, me animé a probarlos tras leer una receta del blog la cocina de los elfos,
Se cocinan rápidamente al microondas, se rellenan con vuestros ingredientes favoritos y ¡listos!.

• calabacines tipo luna (1 por persona según tamaño)
• carne picada a vuestro gusto
• salteado de verduras variadas (pimiento, champiñón, zanahoria, cebolla)
• queso rallado

Por una parte hay que cocinar los calabacines, cortando la parte superior y poniéndolos en un recipiente tapado al microondas a potencia máxima (en mi caso un recipiente grande de pyrex con tapa), sin las tapas del calabacin, durante 12 min. Al cabo de ese tiempo, se ponen las tapas y se cocina 4 min más.
Cuando se enfríen un poco, se vacían con una cucharita y se reserva la pulpa.
Mientras se hacen los calabacines, podemos ir haciendo un salteado de verduritas, al que se añade la pulpa del calabacin y al final la carne picada.
Con ello rellenamos los calabacines, ponemos por encima del relleno, queso rallado y en el momento de comerlos, se ponen a gratinar.

En la foto vemos los calabacines, cocidos y vaciados.

El relleno ya preparado

Resultado final.

Pavo express

Seguimos con recetas fáciles de preparar y sabrosas. Ahora le toca el turno al pavo, que tiene una carne baja en grasa.
Comprar una pechuga de pavo en un trozo y que nos la preparen envuelta en malla.
Preparación:

• 1 Kg de pechuga de pavo entera
• una cebolla mediana
• dos dientes de ajo
• una hoja de laurel, pimienta negra
• aceite de oliva, sal
• 1 vaso de vino blanco.

Utilizamos la olla a presión. Dorar el pavo sazonado con sal, en aceite, dándole la vuelta  y una vez coja un bonito color, se aparta del fuego. En el mismo aceite rehogar los ajos y la cebolla partida en trozos grandes. Poner el pavo de nuevo en la olla, añadir la hoja del laurel, pimienta negra al gusto, un vaso de vino blanco y tapar.
Una vez cocinado (el tiempo depende de cada olla), se retira el pavo, quitar la malla y cortar en lonchas. Se tritura todo lo demás y se sirve la carne con la salsa obtenida.