Vamos a emplear unos calabacines llamados luna, que son perfectos para rellenar. Nunca había comprado este tipo de calabacín, me animé a probarlos tras leer una receta del blog la cocina de los elfos,
Se cocinan rápidamente al microondas, se rellenan con vuestros ingredientes favoritos y ¡listos!.
- calabacines tipo luna (1 por persona según tamaño)
- carne picada a vuestro gusto
- salteado de verduras variadas (pimiento, champiñón, zanahoria, cebolla)
- queso rallado
Cuando se enfríen un poco, se vacían con una cucharita y se reserva la pulpa.
Mientras se hacen los calabacines, podemos ir haciendo un salteado de verduritas, al que se añade la pulpa del calabacin y al final la carne picada.
Con ello rellenamos los calabacines, ponemos por encima del relleno, queso rallado y en el momento de comerlos, se ponen a gratinar.
En la foto vemos los calabacines, cocidos y vaciados.
El relleno ya preparado
Resultado final.