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30 julio 2013

Calabacines rellenos


Vamos a emplear unos calabacines llamados luna, que son perfectos para rellenar. Nunca había comprado este tipo de calabacín, me animé a probarlos tras leer una receta del blog la cocina de los elfos,
Se cocinan rápidamente al microondas, se rellenan con vuestros ingredientes favoritos y ¡listos!.
  • calabacines tipo luna (1 por persona según tamaño)
  • carne picada a vuestro gusto
  • salteado de verduras variadas (pimiento, champiñón, zanahoria, cebolla)
  • queso rallado
Por una parte hay que cocinar los calabacines, cortando la parte superior y poniéndolos en un recipiente tapado al microondas a potencia máxima (en mi caso un recipiente grande de pyrex con tapa), sin las tapas del calabacin, durante 12 min. Al cabo de ese tiempo, se ponen las tapas y se cocina 4 min más.
Cuando se enfríen un poco, se vacían con una cucharita y se reserva la pulpa.
Mientras se hacen los calabacines, podemos ir haciendo un salteado de verduritas, al que se añade la pulpa del calabacin y al final la carne picada.
Con ello rellenamos los calabacines, ponemos por encima del relleno, queso rallado y en el momento de comerlos, se ponen a gratinar.

En la foto vemos los calabacines, cocidos y vaciados.
El relleno ya preparado

Resultado final.

Pavo express

Seguimos con recetas fáciles de preparar y sabrosas. Ahora le toca el turno al pavo, que tiene una carne baja en grasa.
Comprar una pechuga de pavo en un trozo y que nos la preparen envuelta en malla.
Preparación:
  • 1 Kg de pechuga de pavo entera
  • una cebolla mediana
  • dos dientes de ajo
  • una hoja de laurel, pimienta negra
  • aceite de oliva, sal
  • 1 vaso de vino blanco.

Utilizamos la olla a presión. Dorar el pavo sazonado con sal, en aceite, dándole la vuelta  y una vez coja un bonito color, se aparta del fuego. En el mismo aceite rehogar los ajos y la cebolla partida en trozos grandes. Poner el pavo de nuevo en la olla, añadir la hoja del laurel, pimienta negra al gusto, un vaso de vino blanco y tapar.
Una vez cocinado (el tiempo depende de cada olla), se retira el pavo, quitar la malla y cortar en lonchas. Se tritura todo lo demás y se sirve la carne con la salsa obtenida.