Pollo estofado con patatas y cebollas

Para un pollo entero troceado, necesitamos

1 pollo
2 cebollas
3 patatas grandes
3 dientes de ajo sin pelar
1 vaso de vino blanco dulce
1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil, 1 cucharada pequeña de pimentón dulce, aceite de oliva, sal.

Se dora el pollo sazonado con sal, en aceite de oliva o mantequilla. Se añaden después las cebollas picadas, las patatas cortadas a dados, los dientes de ajo, el laurel, perejil picado, el pimentón y el vino y se tapa la cazuela u olla hasta que esté cocinado.