- 600 gr cinta de lomo fresca, en filetes finos
- 2 cebollas medianas
- 50 ml (medio vasito) de vino dulce Pedro Ximenez
- 100 ml (medio vaso) zumo de naranja
- Champiñones (opcional)
- Orégano, sal
En una cazuela ancha calentar el aceite y sofreír las cebollas troceadas en juliana y cuando tomen color, añadir el vino. Dejar cocer todo junto y añadir los champiñones troceados. Sazonar. Cuando se reabsorba el caldo, poner el zumo de naranja y una pizca de orégano. Dejar hervir todo junto. Aparte, sazonar y pasar los filetes de lomo, vuelta y vuelta a la plancha, muy poco tiempo y poner en el conjunto del guiso. Rectificar de líquido y sal si precisa. Cocinar todo junto unos instantes et voilà!.
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