Buscar este blog

18 febrero 2014

Bocaditos de manzana

Esta receta me la dio un familiar, quedan unas galletitas rellenas deliciosas y quería compartirla con vosotros.

Masa de pastaflora:
500 grs de harina
220 gr azúcar glass
180 grs mantequilla
70 grs manteca de cerdo
2 huevos enteros y 1 yema para pincelar
ralladura de naranja

Relleno de manzana:
500 gr manzanas rojas
125 gr azúcar glass
30 gr fruta escarchada
2 cucharaditas canela en polvo

Para la masa, mezclar el azúcar con los huevos y la ralladura de naranja, ir añadiendo la harina hasta que se integre y por último la mantequilla blanda y la manteca de cerdo reblandecida. No amasar mucho. Hacer una bola y meter en la nevera. 
Las manzanas se pelan, descorazonan y se cortan en trozos, se pueden cocer con 2 vasos de agua al fuego o un modo más rápido es cocer al microondas en un recipiente tapado y cuando estén, se mezclan con el azúcar, la canela y la fruta escarchada cortada en trocitos muy pequeños. 
Extender la masa con rodillo, y cortar discos de grosor de una moneda, uno lo pondremos de base y otro encima. Poner en el centro de los discos base, una cucharadita de relleno y tapar con el otro disco, humedeciendo los bordes con agua para que se peguen. Cuando ya los tengamos todos, pincelar con yema de huevo y hornear a 170ºC durante 30 minutos. Espolvorear cuando se enfríen con azúcar glass.

Estas cantidades dan para muchísimas galletas, aconsejo emplear la mitad de lo que indica la receta.











No hay comentarios:

Publicar un comentario