Pollo con pasas

¿Os atrevéis con el contraste de sabor dulce-salado en la cocina?, pues adelante con esta receta. La combinación de pasas y pollo queda muy bien.

 

• Un pollo troceado.
• 50 grs de pasas sin semillas
• 2 cebollas medianas
• vino dulce de pasas (tipo Pedro Ximenez) o similar.
• harina, aceite, sal

 

Mi gran aliada en la cocina es la olla a presión, pero puede utilizarse cualquier cazuela. Salar y enharinar los trozos de pollo y dorarlos en aceite bien caliente, si se quiere hacer una receta más ligera, se retira previamente la piel al pollo. Poner aparte el pollo ya dorado y saltear en el aceite una cebolla troceada en anillas, añadir las pasas, dar unas vueltas y poner de nuevo el pollo. Añadir el vino hasta cubrir la mitad de los trozos de pollo y dejar cocinar todo junto. En olla, son unos 12 minutos.